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面条煮熟以后需要过冷水吗(煮熟的面条要过冷水吗)

2022-08-12 17:16:22【综合】

简介有些人对面条煮熟后是否需要过冷(煮熟的面条是否应该过冷)感到不解。让小刚来说说面条煮好后是否需要过冷水。1.面条煮熟后需要冷水。面条煮熟后

有些人对面条煮熟后是否需要过冷(煮熟的面条是否应该过冷)感到不解。让小刚来说说面条煮好后是否需要过冷水。

1.面条煮熟后需要冷水。面条煮熟后冷水的原因:让刚煮好的面条收缩。冰镇过的面条更爽口，面条表面会很滑，不容易粘在一起。

2.煮面的技巧如下:煮自制面和购买的湿面时:当锅里的水烧开时，用筷子快速夹起锅里的面，防止面粘在一起；大火烧开，锅煮两遍，点两遍凉水，就可以出锅了。

3.煮挂面或挂面时:不要等水开了再下去。当锅底有小气泡冒出时，取下挂面或挂面，再搅拌几下，盖上锅盖；锅烧开后，不宜用猛火煮。因为挂面和挂面都很干，用猛火煮的时候，水很快就烧开了，水温高，面条表面马上就形成一层膜，水泡不进去，热量也传导不进去。

这是全文的结尾。希望小刚的内容能帮助你了解更多。