怎样储存竹笋最好(怎样储存竹笋最好的方法)

有些人不知道如何储存竹笋最好。让肖剑谈谈如何最好地储存竹笋。

1.储存在冰箱里。新鲜竹笋在冰箱里最多保存五六天。如果你想长时间保存它们，你可以在水中焯一下，然后放在速冻中，当你想吃的时候再烧一次。把竹笋放在冰箱里，不管是冷藏还是冷冻，都会影响竹笋的口感。因为竹笋有壳保护，比较容易保存。买回来一段时间不要吃，放在通风、干燥、阴凉的地方，一周内不会变质。也可以将竹笋去皮后放入冰箱，或者整片煮熟后冷冻更长时间。

2.在水中煮沸保存。如果只是短时间存放，鲜笋可以直接水煮后再存放。对于去皮的竹笋，放入锅中，清水到达身体后放入水中煮沸，闻到竹笋的鲜味，关火，放入筐中沥干，取出后铺在竹篮中通风，可保鲜10-15天。

3、盐水密封保存。新鲜的冬笋可以去皮，放入可以封口的容器中。叠一层笋，铺一层盐或粗盐。码好后倒入凉开水，直到竹笋超过10cm。然后用石头等重物压住竹笋，防止竹笋出水，封住口。这种方法可以保存竹笋一年以上。需要吃的时候，拿出来用清水漂两天再炒，或者水煮一下用清水洗干净再炒。

4.蒸法。将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋对半切开，放入蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出后铺在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损的冬笋或短时间内食用的冬笋。

5.烹饪好的食物储存在炉子里。把挖好的冬笋连壳一起埋起来，放在火里煨(用手捏竹笋，使其软硬)。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，竖着沥干。吃的时候把它的壳去掉，切成薄片，用水冲一下，去掉苦味。用这种方法，冬笋可以保存35-45天。

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