奶粉是怎么做出来的(奶粉是怎么做出来的?)

关于奶粉是怎么做出来的(奶粉是怎么做出来的？)，少数人不理解。于是小刚就来说说奶粉是怎么做出来的。

1.工艺流程原料乳验收→乳的预处理和标准化→乳的灭菌→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装→成品。

2.生产要点

(1)原料奶的验收和标准化。原料乳经感官、理化和微生物指标判定合格后，进行标准化处理。标准化的目的是调整脂肪含量，使成品脂肪含量与无脂干物质一致。

真空?Concentrated牛奶可以节约能耗，提高奶粉的溶解性和保存性。生产奶粉时，原料奶一般浓缩至原体积的1/4，奶的干物质含量约为40% ~ 45%。

(3)喷雾干燥喷雾干燥是指用离心机或反作用力喷雾器将浓缩乳分散成雾滴，使浓缩乳与热空气的接触面积大大增加。牛奶中的水分瞬间蒸发，雾滴被干燥成球形颗粒，落入干燥室底部。水蒸气被热空气带走，从干燥室的出风口排出。整个过程只需要15 ~ 30分钟。

(4)冷却包装后的奶粉从干燥塔出来时的温度约为60 ~ 70℃。高温包装的奶粉容易使脂肪分离，在调配过程中表面形成由脂肪和蛋白质组成的微小絮状物。所以奶粉需要冷却到40℃以下才能包装，比如大包装的奶粉需要冷却到30℃以下才能包装。奶粉在冷却和包装过程中，容易吸潮，会导致其溶解性下降，蛋白质和脂肪容易氧化，产生氧化味。因此，奶粉冷却、储存、包装的车间相对湿度应在75%以下。

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