自制沙琪玛的家常做法(自制沙琪玛的家常做法窍门)

有些人不知道自制沙琪玛(自制沙琪玛小贴士)。那么，说说自制沙琪玛吧。

1.材料:高筋面粉300克。

2.辅料:鸡蛋4个，葡萄干60g，芝麻25g。

3.将高筋面粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌(不要一次加入所有鸡蛋，然后逐个加入)，揉成球状，盖上湿布，让面团松弛2小时。

4.取出松弛的面团，放在桌子上撒一点手粉，然后将面团一分为二，将每个面团擀成3mm左右厚的面团，最后将面团切成7-8cm左右长的细条。等所有切好了，撒点手粉，防止面条粘在一起。

5.将适量的色拉油(约300克)倒入干净的平底锅中，加热至6-7成热(如果面团冒泡，可以和小面团一起放一个进去)。放入切好的细条，用铲子推开，小火煎至面条呈金黄色。取出油备用。

6.将细糖、麦芽糖和水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用。然后在炒锅里放入约20g色拉油、炒面、葡萄干、黑芝麻，快速搅拌均匀。

7.取烤盘，垫上油纸或刷一层油，将混合好的食材全部倒入烤盘，然后用铲子或小锤子将面条压平。完全凝固后，可以扣出来，用刀切成你需要的大小。

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