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水煎包开盖就回缩是什么原因(水煎包开盖就回缩是什么原因造成的)
2022-08-21 01:21:47【综合】
简介有些人不知道煮包打开后缩回的原因是什么(煮包打开后缩回的原因是什么)。所以,小平,你说说锅贴一开盖就缩回去了的原因。1.煮好的面包一打开,
有些人不知道煮包打开后缩回的原因是什么(煮包打开后缩回的原因是什么)。所以,小平,你说说锅贴一开盖就缩回去了的原因。
1.煮好的面包一打开,就缩回去了。它热胀冷缩。发酵好的馒头里面充满了二氧化碳气孔,受热会膨胀,开盖凉了会变扁。
2.做煎饺的三个技巧
(1)选择面粉
面食虽然是用面粉做的,但由于面粉效果不同,选粉的特点也不一样。做煎饺的时候要选择中筋面粉,和面的时候温度一定要掌握好。一般45度左右的温水即可。鲜酵母是最好的选择,尤其是面团一定不能太瓷。
(2)揉面
如果不想做太粘手的包子,揉面的时候一定要注意多用面粉或者油,防止粘锅。基本上不需要揉面太多次。把面团搓成条状,撒点面粉剂,这样面团会感觉柔软很多。
(3)填充
为了防止皮在煎的过程中破裂或塌陷,煮好的面包在馅的时候一定要把心填满,否则皮少皮多会影响口感。而且一定要注意的是,包子的口要密封严密,否则暴露在空气中很容易让包子塌陷。而且汤包需要醒发两次,大概需要半个小时,这样就不会出现面团被压死的问题。
这就是本文的全部内容。希望小平的内容能帮助你了解更多。
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