豆腐馅饺子的馅如何调(豆腐馅饺子的馅如何调怎么做)

有些人不知道饺子的豆腐馅怎么拌(饺子的豆腐馅怎么拌)。让小丽来说说豆腐馅饺子怎么调馅吧。

1.准备食材:北豆腐400g、香菇3-5朵、生抽、香油、味精(不要用鸡精)、玉米胚芽油或调和油、五香粉；肉馅(猪肉或鸡胸肉)；洋葱、生姜和大蒜。

2.接下来拌馅，肉馅加一点冷水，两双竹筷围成一圈搅拌。注意，鸡肉不需要，猪肉必须走这一步。将水放入肉中，加入酱油、味精和五香粉，少许盐。将洋葱和大蒜切碎，蘑菇切丁，与肉混合。现在，把肉放在一边，加工豆腐。记住，你必须先处理肉。

3.豆腐片在锅里炸至金黄色。尽量不放油或者少放油。油炸后，切成和蘑菇一样的丁。太麻烦的可以用料理机搅拌。但是味道会略逊一筹。切好后，可以把豆腐丁拌入肉里。之所以先加工肉末，是因为加水的肉末和炸好的豆腐块搅拌在一起，马上就包好了饺子，不仅不会出汤，吃起来还非常细腻爽滑。

4.和面，不要用冷水，最好用微温的水，加一点点盐，和出来的面比翻跟头。揉面的时候，用点力把面团揉到表面光滑细腻。然后，擀成皮，开始包饺子。包好后放入锅中，放入饺子中。

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