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茴香小油条的做法(茴香小油条的做法大全)
2022-08-24 12:55:56【综合】
简介茴香油条的做法不是每个人都知道的。让小曼来说说茴香油条的做法。1.准备10克茴香籽,挑出里面的杂质,然后再洗一遍,取出晾干。2.将面粉300克、
茴香油条的做法不是每个人都知道的。让小曼来说说茴香油条的做法。
1.准备10克茴香籽,挑出里面的杂质,然后再洗一遍,取出晾干。
2.将面粉300克、酵母3克、盐3克、茴香籽10克加入盆中,搅拌均匀,再加入温水几次,搅拌至无干面粉,呈大棉絮状。
3.最后加入20克食用油,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盖上盖子放在比较暖和的地方发酵至1.5倍大小。
4.发酵面团是蜂窝状的。在案板上撒一层干面粉,取出发酵好的面团,来回揉搓,排出里面的空气。
5.然后压平,用擀面杖擀成1cm左右的长方形大薄片,再切成1cm左右的长条。
6.切完所有的面条后,把每一条都搓圆。如果你觉得面条太长,你可以从中间切。
7.锅里多倒点食用油,炒的油越多越好。这是为了温度平衡。等到油温达到130摄氏度后,再放入筷子,快速制作气泡。或者可以试试一根面条,5秒内浮起来就证明油温刚刚好。
8.面条要一根一根的放入锅里,浮起定型,再放入另一根。等锅里的油条都浮起来了,就可以开大火,来回煎,这样受热更均匀。
9.炸至表面金黄后取出控油。我们的“茴香油条”做好了,外皮酥脆,里面蓬松柔软,混合着茴香特有的味道。
仅此而已。希望小曼的内容能帮助你了解更多。
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