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蚕豆用不用焯水(蚕豆用不用焯水再炒)

2022-08-25 17:01:09【综合】

简介有些人对蚕豆要不要焯水(蚕豆要不要焯水油炸)感到不解。那就让小丽来说说蚕豆该不该焯水吧。1.不要用开水鲜鱼，直接用油炒一下再稍微煮一下。2.

有些人对蚕豆要不要焯水(蚕豆要不要焯水油炸)感到不解。那就让小丽来说说蚕豆该不该焯水吧。

1.不要用开水鲜鱼，直接用油炒一下再稍微煮一下。

2.嫩蚕豆是季节性很强的时令蔬菜，应尽早食用。去壳后，如果豆子顶端像钉子一样的月牙形状呈淡绿色，说明蚕豆比较嫩，可以带壳食用；如果已经变黑，说明已经老了，维生素C的含量会略有下降。

3.蚕豆的嫩度不同，吃法也不同。嫩蚕豆可以煮，也可以用少许油炒。它们既新鲜又美味。老蚕豆可以做成豆瓣酱，也可以和鸡蛋一起煮。入口光滑细腻。南方有用蚕豆和大米煮饭煮粥的传统，可以增加大米中蛋白质的含量，减少营养的流失。

4.如果说蚕豆好吃，脱壳也是很有讲究的。去皮后的蚕豆不能用水洗，否则会影响其新鲜度。最好先把豆荚弄碎再挤出来。最后，蚕豆不宜生吃。吃多了会肚子胀，伤脾胃。

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