炖牛肉放什么调料窍门(炖牛肉用啥调料窍门)

还有少数人不知道炖牛肉要放什么调料小窍门(炖牛肉要用什么调料小窍门)。接下来，让小春来谈谈炖牛肉应该放什么调料。

1.一般配料有丁香、肉桂、甜甘草、胡椒、大料、茴香；或者胡椒，茴香，肉桂。不管用什么食材，葱、姜、蒜都是必不可少的。还可以加点橘子皮。如果以2.5斤肉为标准，配料的量可以是花椒20个，大料4-5个，桂皮3-4个，葱3-4段，姜1切(不要切断)，蒜4-5瓣。将这些食材一起放入锅中，可以将花椒、大料、桂皮装入纱布袋中，可以使用2 ~ 3次。如果做咖喱牛肉，可以放；咖喱，迷迭香，胡椒，茴香。

2、炖牛肉小技巧:

(1)煮老牛肉。如果你买了很多牛肉，你可以在烹饪的第一天在牛肉上涂一层干芥末。烹调前把肉洗净。处理过的牛肉不仅容易烹饪，而且很嫩。做菜的时候加点酒或者醋，熟的更快。

⑵煮牛肉时，缝一个纱布袋，放少量菜叶，扎紧袋子，放在锅里和牛肉一起炖，这样牛肉会煮得很快，吃起来很香。

⑵煮牛肉(羊)时，放两三个带壳的核桃和或几个山楂，不仅煮得快，还能去除臭味。

⑶红烧牛肉时，加入少量雪里蕻，使肉质鲜美。

仅此而已。我希望小春的内容能帮助你了解更多。

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