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红烧带鱼的做法最正宗的做法(红烧带鱼的做法最正宗的做法窍门)
2022-08-31 13:09:20【综合】
简介红烧带鱼最正宗的做法(红烧带鱼最正宗的绝招)不为少数人所知。那就让肖鑫来说说红烧带鱼最正宗的做法吧。1.材料:带鱼3条,猪油适量,料酒少许,
红烧带鱼最正宗的做法(红烧带鱼最正宗的绝招)不为少数人所知。那就让肖鑫来说说红烧带鱼最正宗的做法吧。
1.材料:带鱼3条,猪油适量,料酒少许,生姜1片,八角2颗,大葱半根,盐少许,白糖1茶匙,生抽少许,老抽少许,面粉2茶匙,醋少许。
2.带鱼清洗干净,去掉头尾腮和鳍,切成等长的段。
3.每边拔4-5刀,方便入味。撒少许盐、料酒、姜丝,用手轻轻翻炒5分钟,去除腥味。
4.把酸菜鱼的汤倒出来,把鱼块放在盘子里,晾到表面。从中间翻过来一次。
5.趁鱼段还略湿,在鱼表面撒一把普通面粉,鱼皮可以有薄面粉。
6.在不粘锅里倒入适量的猪油。我刚用这个锅煮了一锅猪油,锅底留了一些。猪油炒带鱼比植物油香。如果没有猪油,用两三块肥猪肉炖就很香了。
7.将带鱼放入锅中,中小火煎两面至焦黄。因为前面已经干到表面了,这时候炸鱼,鱼一点都没断,形状完整。
8、根据口味,撒少许盐,淋少许生抽和生抽,上色,然后一勺白糖提味,少许醋去腥,八角两个,葱段半根,热水适量,烧开。
9.转小火,盖上盖子,慢炖10分钟出锅。
仅此而已。我希望肖鑫的内容能帮助你了解更多。
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