做酱豆的做法和配方(做酱豆的做法和配方窍门)

有几个人不知道制作酱油豆的做法和配方(制作酱油豆的做法和配方小技巧)。那么小武就来说说制作酱油的做法和配方。

1.干黄豆，适量，水，花椒，八角，桂皮，茴香，香叶，盐，剁椒酱，白糖，白酒，香油。

2.准备食材，准备好所有做酱油的食材。黄豆用干黄豆也可以。黄豆一定要选颗粒饱满均匀的。如果有碎的、多筋的黄豆，最好不要用。

3.浸泡:将黄豆用清水浸泡一晚，然后倒掉水，用清水冲洗干净。

4.锅中倒入适量清水，然后放入黄豆煮熟。烹饪时，加入辣椒、八角、桂皮、香叶、茴香等调料。但是，为了使大豆易于取出，将这些调料放入调料盒中。

5.煮，锅里放适量盐，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮30分钟左右。

6.制作酱料，将煮熟的黄豆取出沥干，然后放入碗中加入剁椒酱，剁椒酱与黄豆的比例为1:1。

7.加入白酒，加入剁碎的辣椒酱，然后加入2勺白糖，少许香油，几滴白酒。搅拌均匀。

8.完成。最后将黄豆倒入小玻璃瓶中，然后拧紧盖子，发酵一周左右，即可食用。

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