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皮蛋黄是稀的怎么处理(皮蛋黄是稀的怎么处理好吃)

2022-09-26 19:49:05【综合】

简介不是每个人都知道怎么处理皮薄蛋黄(怎么处理皮薄蛋黄好吃)。那就让小静来说说怎么对付皮薄的蛋黄吧。1.现在市面上买的一些皮蛋，蛋白松散，蛋黄

不是每个人都知道怎么处理皮薄蛋黄(怎么处理皮薄蛋黄好吃)。那就让小静来说说怎么对付皮薄的蛋黄吧。

1.现在市面上买的一些皮蛋，蛋白松散，蛋黄含糖。如果实在吃不下，可以选择用锅蒸。等它们熟了，会凝固很多。因为皮蛋含铅量比较高，建议不要多吃。儿童和心脑血管疾病患者最好不要吃。吃的时候可以蘸点醋，可以中和皮蛋的碱性。

2.皮蛋本身的味道略有不同，因为在制作皮蛋的过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质快速凝结、起壳，需要加入一些黄色的铅粉，其中含有大量的氧化铅。这样，皮蛋中含有一定量的铅，使其具有一定的臭味。不过这个时候皮蛋是可以吃的，但是如果皮蛋发出难闻的气味，一般是变质了，不建议再吃。

这就是我想说的。希望小静的内容能帮助你了解更多。