储存食物的方法(古代储存食物的方法)

并不是每个人都知道储藏食物的方法(古代储藏食物的方法)。那就让小法来说说储存食物的方法吧。

1.低温贮存法低温贮存法是贮存熟食常用的方法。主要原理是低温能有效抑制微生物的生长繁殖，降低酶的活性，减弱食品中的化学反应，更好地保持食品原有的风味和营养价值。

2.高温储藏法高温储藏法是餐饮行业常用的食品储藏方法。由于微生物对高温的耐受力较弱，在温度升高时，能有效杀灭微生物，破坏酶的活性。可以防止微生物对食物的影响，达到储藏食物的目的。方法是将食物用开水(达到100度以上的高温)彻底煮熟或蒸熟，取出或浸泡在原汤中，置于阴凉通风处，不要搅拌，以防食物再次被污染。这种方法可以使食物长时间不变质。这种方法适用于保存动物性食品的成品和半成品，也适用于干燥的水食品。

3.通风储藏法通风储藏法主要适用于粮食、干粮和需要干燥的食品的保存。他们的特点都是怕霉，怕尴尬。比如大米、面条、花生、蔬菜等食物在储存时都需要通风。这样会使霉菌难以生长，保持食物原有的成分，减少霉变。

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