盐水鸭怎么做好吃(买回来的盐水鸭怎么做好吃)

有的人不知道怎么做盐水鸭(买的盐水鸭怎么做)。然后让小光谈谈如何使盐水鸭好吃。

1.主料:主料:新鲜小鸭子1只(重约1500克)调料:精盐125克、葱结5克、姜2克、花椒1克、八角1克。

2.将鸭子宰杀，脱毛，剁掉小翅膀和小爪子，在右翼窝下做一个长约6厘米的切口。从开口处拔出气管和食道，取出内脏，用清水浸泡，洗净血，沥干水分。

3.将炒锅放在火上，加入精盐和胡椒粉，翻炒至香，然后放入碗中。每只鸭子用75g热盐和胡椒粉，从翼窝下缘填入鸭肚，摇动均匀。然后在鸭脖和鸭嘴处塞入25g热盐和胡椒粉，然后将鸭子放入缸中腌制(夏季1小时，春秋1小时30分，冬季2小时)，然后取出放入脱卤缸中腌制(夏季1小时，春秋3小时，冬季4小时)，然后取出挂在通风处晾干。将一根4寸长的空心苇柴管插入鸭的肛门，在翼窝下沿放入葱结2.5克、姜片1克、八角0.5克。

4.将汤锅放在火上，加入清水2500克，烧开，放入生姜1克，葱结2.5克，八角0.5克，转微火，将鸭腿朝上，头朝下放入锅中。盖上锅盖炖20分钟左右后，改中火。当锅边开始冒泡时，揭开锅盖，提起鸭腿，将鸭肚里的汤汁排到锅里。

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