正宗东北锅包肉的做法(东北锅包肉的做法窍门)

有些人对正宗东北水煮肉的做法(窍门)感到不解。那就让小方给我们讲讲正宗东北水煮肉丝的做法吧。

1.材料:猪里脊肉半块、姜2片、蒜1瓣、葱10g、鸡蛋1个、淀粉120g、糖适量。

2.辅料:盐半勺、鸡精少许、醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。

3.撕掉猪里脊肉表面的筋膜，用顶刀切成3mm厚的大块。洋葱切丝，大蒜切片备用。

4.将玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋、里脊肉倒入大碗中，用手抓匀，使肉的表面覆盖一层薄薄的果肉，腌制一会儿再炸。

5.在铁锅里倒入适量的植物油，烧至五成热，将肉块一块一块摊开，放入油锅里炸熟。

6.首先用五成热油将肉片炸至金黄色，捞出沥干多余的油。

7.继续将锅中的油加热至七成热，将肉片倒入锅中煎熟。

8.把肉的表面煎硬，里面煎透，捞出备用。再次油炸使表面变硬。

9.适量白糖用于调糖醋汁。糖和醋的比例一般是1: 1。

10.将白糖、醋、少许浓缩橙汁和少许水混合。

1.倒入锅中，小火加热至白糖完全融化，汤汁粘稠起泡。加入蒜片和葱姜丝，搅拌均匀。

12.倒入炸好的肉片，快速翻面，让汁液均匀包裹在肉片上。上菜。

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