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鸡蛋杂粮煎饼的做法(鸡蛋杂粮煎饼的做法窍门)

2022-10-03 22:43:27综合

简介有些人不知道鸡蛋煎饼的做法(鸡蛋煎饼的制作技巧)。让小娟来谈谈鸡蛋煎饼的做法。1.材料:荞麦粉50克,白芝麻300克,鸡蛋3个,大蒜100克,辣椒粉30克

有些人不知道鸡蛋煎饼的做法(鸡蛋煎饼的制作技巧)。让小娟来谈谈鸡蛋煎饼的做法。

1.材料:荞麦粉50克,白芝麻300克,鸡蛋3个,大蒜100克,辣椒粉30克,食用油适量,葱花30克。

2.将面粉和荞麦粉按照6: 1的比例搅拌均匀,加入适量的水搅拌成糊状。荞麦粉不要用太多,粘度太大也不行。面糊的粘度是这样的,当用勺子舀起并慢慢落下时,它可以成为不间断的面糊。

3.将鸡蛋打匀,然后倒入面糊中,搅拌均匀,加入适量的盐。盐是用来给整个煎饼调味的,可以咸一点,但不要太重。这种饼多是早餐吃的,但是盐少,比较清淡好吃,呵呵。当然盐的量可以根据自己的口味增减,可以起到调味的作用。然后加入葱花。搅拌均匀。

4.将准备好的大蒜切成蒜泥,越稀越好。锅加热,先不要放油,倒入芝麻翻炒,芝麻变黄,闻到香味就可以出锅了。出锅前加少许盐,翻炒均匀,锅中加入约30ml油,加热。将蒜泥放入碗中,放上两勺辣椒面,浇上熟油,再加入适量的醋和盐调味,酱汁就OK了。

5.再把锅热一下,用吸油纸蘸一点油,再把锅抹一遍,然后用勺子舀一勺面糊,倒进锅里。当你听到吱吱嘎嘎的声音时,忽略它。呵呵,握住勺子的手柄,沿着锅的边缘转动未固化的面糊,直到变成圆形,面糊凝固,煎饼原型就OK了。

6.再把锅热一下,用吸油纸蘸一点油,再把锅抹一遍,然后用勺子舀一勺面糊,倒进锅里。当你听到吱吱嘎嘎的声音时,忽略它。呵呵,握住勺柄,沿着锅沿转动未固化的面糊,直到变成圆形,面糊凝固,煎饼原型就OK了。

7.大火2分钟左右。当煎饼卷到四周的时候,可以用铲子慢慢拉,让其脱锅,握住勺子的手柄,让煎饼在锅里转几圈。当它们变得稍微坚硬时,用铲子把它们翻过来。

8.开小火,煎另一面2分钟左右。关火,然后握住勺柄,在锅的余温里把煎饼翻几下。(需要外柔内刚的效果。)煎饼可以从锅里拿出来了...吃的时候用勺子倒一勺调好的蒜泥在煎饼上,摊开,然后把煎饼卷成一卷,就可以吃了。

仅此而已。我希望小娟的内容能帮助你了解更多。