干海鱼怎么做好吃要辣(干海鱼怎么做好吃要辣一点)

有几个人不知道怎么把海鲜鱼干做的又香又辣(怎么把海鲜鱼干做的又香又辣)。让肖鑫来谈谈如何把干鱼做得又香又辣。

1.主料:鲤鱼(干或微熏)500g，姜20g，蒜20g，细胡椒粉5g，葱5g，黑胡椒5g，葱一个半，红辣椒一个半，大青椒一个半。

2.辅料:酱油2勺，食用油盐2勺(按鱼盐计)，五香豆豉100g，耗油300g，香油2勺，大骨汤300g。

3.用温水洗净干鲤鱼或熏鲤鱼。如果干燥前已经加盐，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐分脱落；将辣椒、辣椒、洋葱、葱、蒜洗净。

4.根据自己的爱好将虾米、花椒和辣椒、姜、蒜、葱切成薄片或切片。

5、慢火电饭煲，放油，放葱姜，然后放入细辣椒面，再放入五香豆豉，用慢火搅拌出香味，然后倒入虾米再次搅拌，加入耗油搅拌均匀，切记火不要太大，一定要慢火，加入酱油搅拌均匀，然后放入笼中，大火蒸20分钟。

6.出锅，小火加香油，放入小葱、辣椒、辣椒，翻炒出香味，加入少量大骨汤及耗油，煎至糖色。在刚出笼的虾米上浇上热水，撒上一些葱段，取钱后再蒸1-2分钟，也可以马上吃。

仅此而已。我希望肖鑫的内容能帮助你了解更多。

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