波斯龙虾的做法(波斯龙虾的做法清蒸)

有些人不知道波斯龙虾的做法(波斯龙虾是蒸的)。让小章说说波斯龙虾的做法。

1.龙虾肉200克、西兰花75克、生菜叶5片、龙虾头(完整爪子)1个、龙虾尾1个、盐2克、料酒5毫升、味精1克、鸡蛋清8克、玉米淀粉10克、高汤25克、植物油75克。

2.将新鲜龙虾切片，放入碗中，加盐、味精、蛋清、淀粉，抓匀。将西兰花掰成小花，洗净。

3.将高汤放入碗中，加盐、姜、味精、料酒调成酱。

4.将龙虾头尾放在抽屉上蒸熟后取出。将生菜叶清洗消毒后，铺在鱼盘两端，再将蒸好的龙虾头、尾分别放在生菜叶上。

5.大火翻炒勺子，注入花生油，烧至五成热。将龙虾切片放入油中，用筷子搅拌打散，使其变滑。然后加入兰花略滑，倒入漏勺控制脱油。

6.将炒勺调好火，用葱姜油加热，倒入滑滑的龙虾肉和兰花，煮出恰到好处的酱汁，翻几下，倒入少许葱油，翻几下，盛在龙虾头尾中间。

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