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糖蒜的腌制方法大全(糖蒜的腌制方法大全 配料)

2022-10-07 17:08:19综合

简介有些人很好奇糖蒜的腌制方法(糖蒜的腌制方法和配料)。接下来,让肖鑫谈谈整本书关于糖蒜腌制方法的内容。1.大蒜100个,盐2汤匙,红糖1杯半,白醋3

有些人很好奇糖蒜的腌制方法(糖蒜的腌制方法和配料)。接下来,让肖鑫谈谈整本书关于糖蒜腌制方法的内容。

1.大蒜100个,盐2汤匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯水,盐1汤匙,酱油1汤匙。10整个大蒜皮稍微剥开备用。烧开一锅水,加入少许盐,溶解,关火,用大蒜浸泡20分钟,沥干,放凉备用。将调料的所有配料放入锅中,混合加热,煮沸,离火冷却,即为糖醋汁。将蒜和冷却的糖醋汁一起放入容器中腌制。糖醋汁要盖过大蒜。盖好后放入冰箱浸泡2周以上即可食用。

2.紫蒜2斤,白糖1斤,盐300克。除去发根,留蒜梗1.5cm,剥去1-2层皮,洗净。罐子里放一层蒜,一层盐,撒一点水。为了把蒜倒进坛子里,当晚往坛子里加水,水等于蒜。加水后用手翻一次,第二天早上再翻一次。从缸内第3天开始连续3天每天换水一次,去除辣味。取出,隔夜沥干,第二天放入缸中。加入糖和盐,密封罐子,放在阴凉的地方。每隔一天,晚上8点到第二天5点,开封共放气5-6次。放气时注意防蝇。从罐子封口开始每天早晚滚一次罐子,2个月后就可以吃了。

3.大蒜10公斤,醋10公斤,盐1公斤。去掉大蒜的须根,剥去2层皮,留下约2cm的蒜梗,用清水浸泡7天,换水3次,消除大蒜的涩味和辣味。第一次泡3天换水,第二次泡2天换水,第三次泡放一块冰,降低水温,加快去除大蒜残留的刺鼻味。泡好后取出,沥干水分,加盐和白醋,腌制1天,中间翻缸一次。然后从罐子里拿出来,晾6个小时。当你把大蒜握得紧紧的,不滴水的时候,把它移到阴凉通风处,经常翻面,摊开,放在坛里做成糖,一个月后就可以吃了。

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