咸蛋黄肉松青团的做法(咸蛋黄肉松青团的做法窍门)

咸蛋黄肉松的做法(咸蛋黄肉松的绝招)不是每个人都知道的。那就让小艺说说咸蛋黄肉松绿球的做法吧。

1.准备咸蛋黄肉松馅材料:咸蛋14个，肉松110g，糖60g，沙拉酱45g，白芝麻12g，油45g。青皮材料:小麦淀粉60g，糯米粉(三湘牌)300g，鲜艾草(拧干后)100g，水300g，食用碱6g，油少许。

2.取生咸蛋黄，喷点白酒去腥，入烤箱180度烤8到10分钟；

3.咸蛋黄、肉松、糖、油、沙拉酱、白芝麻。将所有食材放入主锅内，搅拌均匀20秒/速4，取出后平均分成20份，揉成馅芯；

4.新鲜的艾草，去掉烂叶，保留绿叶和嫩茎，洗净。锅里的水烧开后，加入少许食用碱，保持绿色。艾草浇水后，取出立即放入冷水中；

5.拧干掺水的艾草，105g放入主锅，加水300g，速度设为10，1min

6.设置小勺加热6分钟/100度/速度；

7.加入糯米粉和小麦淀粉，以3-5的速度搅拌20秒，揉20秒；

8.取出面团，搓成长条状，小剂量搓圆，每份35克；

9.一切准备就绪，组装开始。

10.打开窝放入馅芯，然后绕圆；

11.包好后表面刷油；

12.在蒸锅底部涂上油，或者将绿色的球放在一小块烘焙纸上。在水中蒸9分钟。

13.绿皮柔软，有淡淡的艾草香气，鲜美可口。

仅此而已。希望小易的内容能帮助你了解更多。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。