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卤肉的制作方法配料(卤肉的制作方法配料有哪些)
2022-10-13 03:19:58【综合】
简介红烧肉的成分不是每个人都知道的(红烧肉的成分是什么)。然后让萧乾谈谈红烧肉的制作方法和配料。1.主料:三层肉500g,葱酥80g,蒜6个,调料:冰糖60g,
红烧肉的成分不是每个人都知道的(红烧肉的成分是什么)。然后让萧乾谈谈红烧肉的制作方法和配料。
1.主料:三层肉500g,葱酥80g,蒜6个,调料:冰糖60g,胡椒粉20g,生抽100ml,老抽80ml。
2.将带皮的三层肉煮至熟,取出晾凉,切成小块,蒜切段备用。如果出于健康原因想去掉猪皮,建议烫过后再切。
3.将猪肉放入热锅中翻炒约10秒,挤出油脂,煎约3分钟。
4.待猪肉表面略呈金黄色后,用酱糊和酱油翻炒2分钟左右,再加入蒜片、胡椒粉和冰糖调味。冰糖除了中和咸味,还能保持红烧肉的色泽,增加光泽。
5.等1分钟左右,猪肉有一些焦糖色后,加入炒好的洋葱酥,再稍微翻炒1分钟左右,提出整体香气。
6.香味20秒后,倒入开水。推荐的水量刚好能盖过红烧肉。然后转小火,盖上锅盖焖1.5到2小时左右。煨制过程中不需要翻动搅拌。到时候可以尝尝味道,肉很好吃。
这就是我想说的。我希望萧乾的内容能帮助你了解更多。
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