糖稀的熬制方法(糖稀的熬制方法有哪些)

还有少数人不了解糖浆的烹饪方法(糖浆的烹饪方法有哪些)。然后小峰讲讲糖浆的熬制方法。

1.白糖1份，水1份。

2.准备炊具。通常，铜锅是用来煮糖浆的。如果找不到，也可以用普通的铁锅。另外，准备白糖、水、竹签、勺子等。供使用。

3.把一个铜锅放在火上，加入适量的水，然后加入白糖。水和糖的比例是二比一。也就是说，放两份水，一份白糖。

4.糖放好后，用勺子轻轻搅拌，有利于糖的溶解，也防止粘底或焦化。

5.开始大火加热，这样水温会迅速升高，以溶解水中的糖分。这个过程不能太慢。这时可以看到糖粒逐渐变小，直至消失，完全成为糖溶液。

6.随着水温的升高，糖液开始转变。水烧开后，水蒸气开始排放到空气中。此时，糖溶液的温度逐渐升高，糖溶液中的水含量逐渐降低。此时，如果将温度计插入糖液中，可以看到液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的推移，温度会升高，可以看到糖液开始冒泡。这是因为糖溶液中的水少了，糖溶液的张力就大了。在空气排出的过程中，糖表面会出现一些大气泡。这个过程要持续一段时间，主要是注意温度的稳定，而不是温度的波动，定时(每隔两三分钟)翻动一次。

7.这个时候温度不够。煮糖的适宜温度是颜色微微变黄，大气泡变成小气泡。

8.放在阴凉的地方冷却。八九分钟后糖液凝固成糖饼，可以用铲子铲。

9.熟糖糕要清澈透明，有晶莹剔透的感觉，闻起来有一种清糖特有的香味，吃在嘴里又脆又甜。

10.糖果棒的储存。煮熟的糖果不能露天存放，因为糖具有吸湿性，容易吸潮变粘，无法使用。最好找一些结实不透气的袋子来保持干燥。质量好，保存好的棒棒糖，在常温下半个月都不会融化。这样煮出来的糖透明度高，非常酥脆，不粘手，不滴油，不流动。

这就是我想说的。希望小枫的内容能帮助你了解更多。

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