自己熬制阿胶的方法(如何熬制阿胶?)

如何自己煮阿胶(阿胶怎么煮？)，有人对此感到困惑。让小静说说自己做阿胶的方法。

1.材料准备:原料及配比为:驴皮400份、黄酒3份、植物油4份、冰糖7份、青梅3份、陈皮3份、白果2份、澳洲坚果5份。大致就是这个比例，可以根据自己的口味稍微调整。购买上述原料后，先将白果、澳洲坚果炒熟，然后将炒熟的坚果尽可能磨成毫米直径的颗粒，再将青梅、干橘粉碎成10-25微米的颗粒；最好用这种专业级的磨床。如果没有，就试着把它磨成极细的颗粒。

2.泡、切、洗:驴皮很难清洗，这个工作最繁琐。首先，驴皮要用清水浸泡，直到用手摸起来很软，每天换水一次，需要好几天；驴皮软化后，把上面的细毛清理干净，这也是一项功夫活动。细毛清理干净后，切成长10厘米，宽5厘米的块状；将驴皮片放入洗衣机，或者使用洗衣机，直到没有肉眼可见的杂质。

3.杀菌消毒:驴皮制作完成后，用功率至少达到30kHz的紫外线灯消毒20分钟左右。

4.驴皮消毒后，用纯净水煮沸。水烧开后，捞出上层浮沫，小火煨，搅拌。这需要2到3天。当锅里的汤变得很粘稠时，取出驴皮，用清水继续煮。2到3次后，驴皮里的胶就可以完全煮出来了。

5.将所有熬好的汁加入到先前研成粉末的青梅、陈皮、银杏、澳洲坚果等中。，然后搅拌均匀，放入锅中煎半小时。停火后让它们蒸发浓缩8小时左右，中间再加入调好的冰糖、植物油、黄酒，等凝固后再取出胶水；

6.将胶水放入衬有铅的木板中(锡纸也可以)。先将食用油放在木盘上，让其自然凝结10小时以上。这个时候，状态已经固化了。切成规则的片，放在架子上阴凉处晾晒7-8天，每天翻面。然后放在收纳盒里，直到皮肤变软，再拿出来晾干。如此反复数次，直到能扔在地上发出清脆的声音，即为成品。

仅此而已。希望小静的内容能帮助你了解更多。

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