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红烧小排做法(红烧小排做法大全)

2022-10-19 18:00:56【综合】

简介红烧猪排的做法(红烧猪排大全)有几个人不知道。那就让小武说说红烧的做法吧。1、先准备调料；2.将排骨剁成小块，放入冷水锅中，大火烧开，撇去浮

红烧猪排的做法(红烧猪排大全)有几个人不知道。那就让小武说说红烧的做法吧。

1、先准备调料；

2.将排骨剁成小块，放入冷水锅中，大火烧开，撇去浮粉，倒出血水，排骨备用。这一步叫飞水，用来去除表面的肉腥味和油渍，使汤汁清亮清香；

3.炒锅加热，加入少许花生油，四五成热时加入适量糖，用微火，用铲子轻轻搅动，避免把糖烧焦；

4.白糖慢慢融化后，变成可爱的橙黄色；

5.将飞水后的小排倒入锅中翻炒均匀。时间不宜过长，以免肉柴；

6.锅中加入冷水，然后将小排骨和所有调料(调料要用纱布或有孔的专用容器包好，避免混入汤中)放入锅中，水面要高出排骨一厘米左右；

7.先用大火烧开，再转小火慢炖。一个半小时后，看汁收的差不多了，就可以煮出美味的红烧猪排了。

仅此而已。希望小武的内容能帮助你了解更多。