糯米炸糕怎么做(糯米炸糕怎么做好吃又不会爆)

不是每个人都知道怎么做糯米炸糕(怎么做糯米炸糕不炸)。那就让小花来说说怎么做糯米炸糕吧。

1.准备糯米粉200克，开水140克。分多次加入少量，边倒边搅拌。全部搅拌成面团，然后揉成面团。这里对水温是有一定要求的。一定是刚烧开的水。煮过的糯米粉延展性好。面团用冷水或温水揉面，容易开裂，馅料时会塌陷，根本不成形。还有，各家的糯米粉吸水程度可能不一样，可以灵活调节水量，最后揉成柔软的面团。将面团密封10分钟。

2.准备适量的豆沙馅或者蜜豆馅，根据个人口味。

3.在案板上刷点油防止粘，把汤圆卷成长条。分成六个大小均匀的药丸，然后搓成圆圈。

4.取一颗药轻轻压平，放一勺馅在上面。然后用虎口合上嘴，裹紧压平。

5.生坯完成了。同样的，都做好了再放锅里炸。

6.油温五成热时，放入坯体中。火慢煎。

7.先别着急翻，因为刚放进锅里的青体还很软，很容易扎破皮肤。等到皮定了，用筷子摸起来有点硬了，再翻过来。

8.当它全部浮起来的时候，意味着它成熟了。黄金外观可以捞出来。

9.趁热吃外脆里糯。如果吃不完，可以放冰箱里蒸，下次再吃。味道不错。

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