鸡蛋的做法有什么(鸡蛋的做法有什么菜)

有人不解鸡蛋的做法是什么(鸡蛋的做法是什么菜)。让小燕说说鸡蛋的做法。

1.酸辣鸡蛋汤

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；黑木耳挑选洗净，撕成小块或切成丝；将豆腐切成小块或细条备用。炒锅放1汤匙油，炒锅放少量葱花。向炒锅中倒入约700克水。将豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精、酱油烧开，加入水淀粉拌匀。将蛋液均匀倒入炒锅。待蛋花刚刚浮起，点上香油，撒上葱花，取出。热汤的要点是大量的辣椒和醋。除了鸡蛋、豆腐、木耳，其他主料根据人的口味可以是鱿鱼片、肉丝。这道菜也可以不用先加水煮，清汤更好；可用鸡粉代替味精；用炒锅方便翻炒，避免水淀粉勾芡后凝结不均匀粘锅底；蛋液倒均匀，煮太久蛋花就不嫩了。

2.鸡蛋炒饭

猪肉、火腿、胡萝卜、香菇切丁，撒点盐，搅拌，白菜切成2cm短丝，韭菜切成小块，鸡蛋敲入碗中，加入精盐和葱花，搅拌均匀，火上放少量熟猪油，倒入蛋液，炒成鸡蛋丁，将炒好的鸡蛋丁倒入碗中，锅内放入适量猪油，加热，葱花炒一会。

这就是我想说的。希望小燕的内容能帮助你了解更多。

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