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杜家鸡的正宗做法(杜家鸡的正宗做法窍门)

2022-10-26 00:26:45综合

简介有些人很好奇杜家鸡的正宗做法(杜家鸡的正宗招数)。让小杰说说杜家鸡的正宗做法。1.原料:土鸡1只,最好是当年的小公鸡,冬瓜750g,青椒4个,大豆油

有些人很好奇杜家鸡的正宗做法(杜家鸡的正宗招数)。让小杰说说杜家鸡的正宗做法。

1.原料:土鸡1只,最好是当年的小公鸡,冬瓜750g,青椒4个,大豆油和猪油2汤匙,啤酒一大杯。鸡洗净,去头去尾,剁成块,3厘米见方,大到烧不透,内脏一起洗净切块。

2.冬瓜去皮,切成4厘米见方的块备用。青椒竖着劈开后,把腰身切成六块备用。

3.大蒜和生姜洗净备用。注意大蒜可以用刀去壳,但不能切碎,大概十瓣左右。

4.锅热后,放入大豆油和猪油,然后放入花椒、干红辣椒、姜、桂皮、蒜,略炒,然后将鸡块倒入锅中,翻炒十分钟。炒的时候加点水。

5.待鸡块煮至五六成熟时,加入少许水,小火煨两分钟,再加盐、少许白糖,加入豆瓣酱、酱油,翻炒,然后倒入啤酒,小火煨两分钟,加锅盖。

6.待鸡肉成熟入味后,放入冬瓜片,将鸡肉片和冬瓜一起翻炒,注意将冬瓜片放在火锅底部,装盘后将青椒片均匀撒在鸡肉片上,放少许味精。此时,你可以边吃边享受。

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