最好吃的淡水鱼的做法(最好吃的淡水鱼的做法大全)

有些人不知道淡水鱼的最佳做法。让小方说说最好吃的淡水鱼。

1.剁椒淡水鱼。材料:胖乎乎的鱼肉400克，剁椒50克，姜片、蒜片、葱花各适量。做法:将肥鱼肉洗净，切成1cm厚的片备用；将胖乎乎的鱼肉放入盘中，加入姜片和剁椒、蒜片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、糖、食用油，腌制30分钟；锅里放适量的水，开大火煮；烧开后，加入盐腌的胖乎乎的鱼肉，蒸12分钟。取出后撒上葱花。

2.糖醋淡水鱼。材料:胖乎乎的鱼肉300g，葱花姜片适量。做法:将鱼洗净，切块备用；锅里放适量食用油，开中火；加热后将姜片放入锅中，将鱼两面煎至微黄，加入适量黄酒、酱油和水炖；待鱼微熟，加入适量米醋和糖继续炖；鱼煮熟后，收汤，加入适量味精、胡椒粉、葱花。

3.淡水鱼丸。材料:鱼背肉2块，淀粉20g，蛋清2个，料酒10ml，盐3g。做法:将鱼宰杀洗净，从背部取出两块肉，用水洗净血水，顺着纤维刮去肉，挑出鱼刺；将鱼放入料理机中，磨成鱼泥；在鱼糜中加入等量的水，朝一个方向搅拌均匀，打至粘稠结实；盐、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀；将水烧开，将鱼糜揉成丸子，放入锅中煮熟，加入精盐，将鱼丸煮熟，撒上香菜。

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