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爆炒鱿鱼家常做法的做法(爆炒鱿鱼家常做法的做法步骤)
2022-09-08 09:18:06【综合】
简介有些人不知道炒鱿鱼的做法(炒鱿鱼的步骤)。所以,萧珊,给我讲讲炒鱿鱼的常见做法吧。1.配料的准备:2.食材准备:两条鱿鱼,青椒,红椒,葱,姜,蒜
有些人不知道炒鱿鱼的做法(炒鱿鱼的步骤)。所以,萧珊,给我讲讲炒鱿鱼的常见做法吧。
1.配料的准备:
2.食材准备:两条鱿鱼,青椒,红椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,蚝油,鸡精,油。
3.先将鱿鱼表面洗净,用刀将鱿鱼腹部与尾部的连接处切开,将鱿鱼的内脏和鱼刺清理干净。这是一根很细的骨头,用水清洗一下。
4.把鱿鱼头里的脏东西清理出来,拔掉牙齿,把触手上的吸盘挖出来,彻底清洗干净,放在案板上,用刀在鱿鱼上划一条斜线刀,然后切成片或丝。这样做出来的鱿鱼味道很好。鱿鱼一定要切下来放在盘子里。
5.把汤锅里的水烧开。水开后,倒入鱿鱼,加入料酒、葱、姜,焯水30秒左右。鱿鱼可以卷成一卷捞出来。不要焯太久,否则会影响口感。
6.泡过水的鱿鱼捞出后,应立即用冷水冲洗,这样做出来的鱿鱼吃起来更脆、嫩、滑。
7.将青椒和红椒洗净,切块,放入盘中。葱洗净切块,姜切块,蒜切块。
8.热锅倒油,油温七成热,放入葱花、姜末、蒜末,炒香,再放入青红椒,翻炒均匀,最后放入焯水的鱿鱼,加盐、料酒、蚝油,快速翻炒均匀,出锅前放鸡精,翻炒均匀,出锅装盘。
这就是我想说的。希望萧珊的内容能帮助你了解更多。
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