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绿豆戚风蛋糕的做法(绿豆戚风蛋糕的做法大全)
2022-09-08 09:22:22【综合】
简介有几个人不知道绿豆杞凤饼的做法(《绿豆杞凤饼做法大全》)。然后让小秦说说绿豆起风饼的做法。1.材料:蛋清3.5个,糖60g,色拉油30g,熟绿豆粒100g,
有几个人不知道绿豆杞凤饼的做法(《绿豆杞凤饼做法大全》)。然后让小秦说说绿豆起风饼的做法。
1.材料:
蛋清3.5个,糖60g,色拉油30g,熟绿豆粒100g,蛋黄3个,鲜奶40g,绿豆沙80g,低粉70g。
2.练习:
(1)绿豆提前洗净,浸泡5小时以上,高压锅煮熟,80g压成豆瓣酱,100g绿豆备用。
(2)将蛋清和蛋黄分开,放入干净的碗中,蛋黄中加入20g糖,搅拌均匀,加入牛奶和色拉油,搅拌均匀。
(3)加入80g绿豆沙,搅拌均匀。
(4)加入低粉,搅拌均匀。
(5)蛋清分三次加入55g糖。先低速大泡,加入第一颗糖,高速感觉细腻流动。加入第二颗糖,直到蛋清有轻微的颗粒,加入第三颗糖,直到它有一个钩子。然后,低速打小泡让蛋清越来越稳,最后打硬泡沫。
(6)将打好的蛋清加入蛋黄糊中,搅拌均匀三次。一定要切拌,不要过了头,把蛋清拌好就行了。
(7)将100克煮熟的绿豆再次加入混合好的面糊中,整粒,搅拌均匀。
(8)倒入模具,放入烤箱。
(9)烤箱提前预热150度,烤50-60分钟左右。
(10)烤好后取出,倒过来,晾凉脱模,就OK了。
(11)切块食用。
这就是我想说的。希望小秦的内容能帮助你了解更多。
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