蝌蚪面的做法大全(蝌蚪面做法窍门)

有几个人不知道蝌蚪面全书(蝌蚪面小贴士)。所以，小浩，给我讲讲蝌蚪面这本书的全部内容。

1.练习1

材料:面粉200克、番茄1个、黄瓜1根、牛肉粉10克、盐2克。

将面粉搅拌成粘稠的面团，黄瓜洗净切块，西红柿切块，锅中加水，煮至微沸。将面糊放入[大漏勺]中，用勺子压一下。仔细观察，一颗头大尾细像“蝌蚪”的疙瘩漏进了锅里。煮开煮2分钟，然后放入黄瓜和西红柿，加入牛肉香精调味，加入适量盐调味。

2.练习2

材料:玉米粉100克，白面粉30克，五花肉，葱，姜，蒜，土豆，蘑菇，西红柿，盐，酱油，花椒粉，八角粉，花生油，香菜。

将玉米粉和白面粉放入和面盆中，玉米粉和白面粉的比例约为3:1。加入温水将面粉揉成面团。因为白面粉比较韧，玉米粉比较散，面团要变软。然后盖上盖子烤20分钟。五花肉、土豆、香菇切丁，葱、姜、蒜、香菜切末。锅中放油，将肉丁放入锅中，放入葱、姜、蒜末、盐、酱油、大料粉、花椒粉翻炒，再放入土豆、香菇丁、西红柿翻炒，加水煮沸20分钟，制成卤汁。把面团放在漏勺里。锅里烧水，大火烧开水，左手拿漏勺在锅空中，右手用小勺压面。面条会被压出漏勺的圆孔，直接掉进沸腾的锅里。把这样做出来的面团全部压出来，放进锅里。等Kota在开水锅里煮两次，然后拿出来放在碗里。用勺子舀一勺准备好的盐水到面条碗里，撒一些芫荽粉。

3.练习3

材料:鸡蛋2个，面粉，香菇，蘑菇，西红柿，蔬菜，色拉油，盐，白胡椒粉，鸡精，茭白。

在面粉中加入2个鸡蛋，用温水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，然后准备切配菜。锅里放适量色拉油，西红柿煸炒成汤，加入香菇等配菜，再加入适量水。汤煮开后，转中火，用剪刀把揉好的面团剪成小疙瘩，可以直接放在锅里切，也可以先放在容器里，再放在锅里。面团全部切好后，转大火烧开，加入调料，小火煮5分钟左右，再加入小青菜。

仅此而已。希望小浩的内容能帮助你了解更多。

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